Per due persone

1 cipolla
1 bicchiere di olio di oliva
200 gr. di salsa di pomodoro
150 gr. di pancetta
sale
peperoncino macinato
500 gr. di pasta corta perchè con gli spaghetti mi sporco sempre

Tagliate la cipolla e mettetela a rosolare nell'olio con la pancetta.
Aggiungete la salsa di pomodoro un pizzico di sale ed il peperoncino in quantità a piacere
Nel frattempo mettete a bollire l'acqua per la pasta. Il sugo lasciatelo cuocere a fuoco lento.
Quando la pasta è cotta (al dente mi raccomando!!) scolatela ed unitevi il sugo.

Buon appetito !!

Ricetta per 4 persone

4 cipolle
4 spicchi d'aglio
200 gr. di pancetta affunicata
400 gr. di bocconcini di salsiccia
1 kg. di borlotti bolliti di diverse qualità
250 gr. di pomodori pelati
Peperoncino in polvere
sale
olio di oliva
1 cassa di birra a piacere

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In una pentola mettete 5 cucchiai di olio, l'aglio e tagliate le cipolle in modo grossolano.
Fate rosolare bene ed aggiungete la pancetta tagliata a striscioline. Fate cuocere per 20 min. circa mescolando bene e con una certa continuità (bevete 1 birra, ve la meritate!!)
Aggiungete la salsiccia e cuocete per altri 20 min.(continuate a mescolare e bevetevi un'altra birra)
Aggiungete 4 cucchiaini da caffè di peperoncino in polvere, 200 gr. di fagioli borlotti ed i pomodori pelati.(mescolate e bevete). Cuocete per circa 15 minuti



Aggiungete altri 300 gr. di fagioli e cuocete per altri 15 minuti (mescolate e bevete)
Aggingete i fagioli rimasti e cuocete per altri 15 minuti (se vi piace, Nucleo ci mette anche 200 gr. di mais bollito)
In quest'ultima fase, se non vi siete ancora ribaltati nella pentola, si consiglia di moderare la velocità in quanto l'alta temperatura del composto e del cuoco possono risultare pericolose.



La ricetta può essere migliorata con l'aggiunta di un pò di birra anche nel composto oltre che nell'autore.

Nota dell'Autore:Tenere lontano dalla portata dei bambini

Ratto

4 patate, 5 o 6 pomodorini od un bicchiere di salsa,1/3 di cipolla, 4 o 5 cucchiai di olio di oliva,sale, rosmarino e spezie macinate finemente, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato almeno quattro birre
Coprire il fondo di una pentola con l'olio e spezzettarci la cipolla, far rosolare ed aggiungervi i pomodori tagliati a pezzettini.
Portare ad ebollizione ed aggiungervi sale e spezie.
Aggiungere le patate tagliate a cubetti di 3 o 4 cm ed aggiungere acqua fino a ricoprire le patate.
Portare a cottura a fuoco medio lasciando la pentola scoperta. Aggiungere il formaggio e servire.

p.s. Le birre vanno servite fresche.
Maui

2 uova, 200gr. di zucchero, 50gr. di burro od una tazzina di olio di semi 300 gr. di farina, 1 bicchiere di latte o yogurt, 1 bustina di lievito.
Impastare il tutto aggiungendo il lievito per ultimo. Cuocere in forno a 180° per 30 min.
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Nota: Potete variare gli ingredienti aggiungendo cacao in polvere o altro , l'importante è che le proporzioni di liquidi e solidi nell'impasto rimangano invariate

Mari

1 kg. di spinaci bolliti, 6 uova, 3 cicchiai di parmigiano, 3 cucchiai di pangrattato, 2 tazze di besciamella.
Tritare gli spinaci e mescolare con gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Porre il tutto in uno stampo e far cuocere a bagno maria finche l'impasto non è asciutto.

Ricetta per due persone al massimo

500 gr. di fagioli borlotti bolliti, 100gr. di pancetta affumicata, sale ,olio di oliva , 1/2 cipolla, peperoncino.
In una pentola far soffriggere la cipolla sminuzzata finemente e la pancetta. Aggiungervi i fagioli, il peperoncino a piacere, un pizzico di sale e portare ad ebollizione.
Servive bollente con dei Crostini di pane e possibilmente con qualcosa di fresco da bere